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Máxima calidad y el sabor de siempre



En Sobaos y Quesadas Joselín garantizamos la máxima calidad y el sabor de siempre, porque desde nuestros orígenes, allá por mediados del siglo pasado, seguimos confiando en el mismo método de elaboración tradicional. Una fórmula y que está basada en el control exhaustivo de la receta, la selección y calidad de las materias primas, la formación continua de la plantilla, tanto en procesos de elaboración como en seguridad alimentaria y un férreo control de la producción y los análisis microbiológicos y organolépticos de cada producto.

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Sobaos Joselín, el empuje de tres generaciones de mujeres pasiegas que van a llevar los sobaos a medio mundo



Vega de Pas. Años 50. Antonia tiene una idea. Aprovechar el obrador de panadero donde trabaja su marido José Luis para hacer sobaos. Se lo cuenta a su amiga Lucía y se ponen manos a la obra. O a la masa. Huevos, mantequilla, azúcar, harina castellana de estraperlo, un poquito de miel para dar brillo y 13 minutos de horno. Nace Sobaos Joselín. Después, a vender a los mercados de Ontaneda, de Selaya y a comercios y restaurantes de Santander. De aquellas maneras. El cuévano, las maletas o cajoneras de madera para el acarreo de unos pocos kilos de género, el burro que ayudaba al cambalache por los puertos. Septiembre de 2016. Laura, la tercera generación de una saga de mujeres emprendedoras, está en una feria de Londres cerrando acuerdos para que los sobaos que creó su abuela se vendan en medio mundo.

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Comando Actualidad: La Quesada Pasiega

 

El programa Comando Actualidad, TVE1, ha emitido el documental sobre las 7 maravillas gastronómicas de España, entre las que se encuentra la quesada paniega y les hemos tenido en Joselín aprendiendo como se elabora este producto. 

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