Jornadas Gastronómicas Sabor Pasiego

Joselín, sobaos pasiegos y quesadas, acaba de realizar las primeras Jornadas Gastronómicas Sabor Pasiego byJoselín.

Una fantástica actividad que contó con el patrocinio y la colaboración de Liberbank y en la cual participaron algunos de los restaurantes más importantes de Cantabria.

No te pierdas a continuación cada una de estas magnificas creaciones, recetas e interpretaciones de nuestra Quesada Pasiega realizadas por grandes cocineros de la región y que pudimos disfrutar durante las Jornadas Gastronómicas Sabor Pasiego byJoselín.

Cristina Tresgallo Aldazábal

(Restaurante Villa de Santillana)

 

Quesada pasiega con helado de chocolate blanco y frutos rojos

 

La propuesta del chef

La combinación de la quesada, los frutos rojos y el helado resulta magnífica

 

Emilio Gutiérrez Solórzano

(Restaurante La Malinche Santander)

 

Arena de Sobao y Quesada de Joselín caliente espuma de crema de orujo de picos y helado de mandarina y flor de miel

 

La propuesta del chef

Dájate sorprender por algo muy nuestro y disfruta de los sabores que identifican a los valles de Pas y Liébana

 

Gustavo Pérez

(Restaurante El Hostal)

 

Quesada tibia, texturas cítricas y rocas de avellana con licor de orujo de Liébana

 

La propuesta del chef

Disfruta de las increíbles sensaciones que produce la mezcla de los cítricos, el orujo y la quesada

 

Christian Cacho

(Restaurante El Pericote de Tanos)

 

Cupcake de quesada con orujo de Liébana

 

La propuesta del chef

Original cupcake que fusiona dos de los tesoros gastronómicos más importantes de Cantabria y sus tradiciones

 

Floren Bueyes

(Restaurante Abra del Pas, Nestares y Museo Marítimo)

 

Lingote de quesada con chocolate blanco, sobre hojaldre caramelizado

 

La propuesta del chef

Pequeño tesoro para el paladar que fusiona el hojaldre y la quesada en presencia del chocolate

 

Nacho Basurto

(Asubio Gastrobar-Restaurante)

 

Mil hojas caramelizado, relleno de cremoso de quesada pasiega, helado de te del puerto con orujo, crema de limón y ráspanos

 

La propuesta del chef

Una delicia que no debes perderte, especialmente la fusiónde sabores que deja en la boca el té del puerto y los ráspanos

 

Jesús Sánchez Sainz

(Restaurante Cenador de Amós)

 

Macarrón de quesada pasiega

 

La propuesta del chef

Postres caseros que evocan los aromas de Cantabria en una textura nueva y atractiva